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使用廚具時有什么忌用的事項

發(fā)布日期： 2014/11/10 9:14:44 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州廚具,不銹鋼制品
信息摘要：
蘇州市特萊維廚房設備有限公司一家現代蘇州廚房設備的專業(yè)廠家，擁有從事管理、設計、生產安裝、維修等各類專業(yè)技術人員。為客戶提供一系列產品及售后服務。
   

　　蘇州廚房設備公司小編告訴您使用廚具時有什么忌用的事項！
　　商用廚具告訴您忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。另外忌用各類花色瓷器盛作料。作料較好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生污染，對人體有害。忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。